盐焗猪排

编辑:瓜皮网互动百科 时间:2020-01-26 13:01:42
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中文名
盐焗猪排
主要食材
猪排,番茄
分    类

目录

盐焗猪排用料

材料
  
用量
猪排2块
番茄1个
黄瓜、生菜

盐焗猪排做法

1. 生菜洗净脱水,黄瓜切片备用。
2. 番茄洗净一切二,洒上少许盐和研磨黑胡椒,放上一小块黄油,烤箱200度预热后放入番茄,烤至番茄表面略微金黄就可备用。
3. 大排骨(5mm厚)二块洗后沥水,用刀刃反面将大排二面斩数下,把肉敲松,切断筋(避免烹饪时肉蜷曲),不爱肥肉者将其切去;2调羹酒、半个蛋清、1/2调羹盐焗粉和生抽,打匀后将猪排浸入,放入冰箱腌制半小时至少;干粉--低筋粉3调羹和2/3调羹盐焗粉混合均匀,猪排二面先抹少许生粉,再二面沾上干粉;平底锅加热放3-4调羮油,将排骨煎至二面金黄放在吸油纸上后装盘,放上番茄即可。
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参考资料