红糖可可蛋糕卷

编辑:瓜皮网互动百科 时间:2020-01-29 07:26:06
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中文名
红糖可可蛋糕卷
主要食材
可可粉,低粉
分    类
蛋糕卷

目录

红糖可可蛋糕卷用料

材料
  
用量
可可粉10克
低粉70克
蛋黄5个
玉米油35克
牛奶80克
红糖70克
蛋白5个
果酱适量

红糖可可蛋糕卷做法

1. 将蛋黄、玉米油、牛奶依次倒入盆中,搅拌均匀。
2. 加入过筛的可可粉和低粉,搅拌至无粉状物的蛋糊。
3. 蛋白打出粗泡,分3次倒入红糖,高速打发,打倒打蛋器拉起的蛋白呈直立小尖角。
4. 取1/3量打发的蛋白,加入蛋糊里兜底轻慢翻拌均匀,再加入剩下的2/3蛋白,翻拌均匀。
5. 倒入铺了油纸的烤盘里,抺平,烤箱预热175度,中层,上下火,20分钟。
6. 出炉后脱模,并把四周的蛋糕纸撕开,冷却后,表面涂上一层果酱(我用的是自制的苹果酱),卷起,用油纸包好,放冰箱冷藏30分钟定型。
7. 整型切片。
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参考资料