苏式黑洋酥月饼

编辑:瓜皮网互动百科 时间:2020-01-26 12:56:50
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中文名
苏式黑洋酥月饼
主要食材
油皮 中筋面粉,细砂糖
分    类
酥,月饼

目录

苏式黑洋酥月饼用料

材料
  
用量
油皮 中筋面粉125克
细砂糖15克
猪油50克
50克
油酥 低筋面粉105克
猪油52克
现成黑洋酥馅料适量
蛋液 白芝麻适量

苏式黑洋酥月饼做法

1. 首先做油皮,将猪油和中粉,细砂糖混合,搓成屑状,
2. 再慢慢加水揉成光滑的面团,用保鲜膜包好。
3. 做油酥,将猪油和低粉混合揉成面团
4. 保鲜膜包好,两种面团都静置30分钟。
5. 将松弛好的油皮面团和酥皮面团分别分割成14份。
6. 将油皮压扁,放一个油酥,包好,压扁
7. 擀成牛舌状,从外往内卷起来,
8. 然后再压扁擀开,反复两三次。
9. 包入猪油黑洋酥馅,用虎口收紧捏好,整理成圆形,用手稍微按压一下放在烤盘里,表面刷上蛋液,撒上芝麻。
10. 烤箱预热180度,中层烤25至30分钟。尽量看着点,以免表皮上色太深。
11. 香喷喷的猪油黑洋酥月饼出炉咯!
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参考资料